panetteria e pasticceria, per Sfogliatrice manuale professionale in acciaio inox per pasta, pizza, dotato di regolazione dello spessore da 0,5 a 27 mm

Sfogliatrice professionale - L'assistente definitivo per i panettieri. Le specifiche tecniche includono RS101 (Casa/Piccola Scala) con una capacità di ciclo di 300 g (6 croissant), intervallo di spessore da 1 a 17,5 mm, area di lavoro 70 × 30 cm, dimensioni da piegata 37,5 × 20 × 14 cm e un peso di 4,8 kg. Questa sfogliatrice professionale permette una preparazione dell'impasto rapida e precisa, con una qualità pari a quella dei panifici professionali. La RS201 (Uso Commerciale) ha una capacità di 600 g (12 croissant), uno spessore variabile da 1 a 27 mm, un'area di lavoro di 100 × 40 cm, dimensioni da piegata di 19 × 27 × 11,5 cm e un peso di 6,4 kg, ed è adatta a cucine centralizzate, panifici e catene di ristoranti. Le sue applicazioni versatili includono pasta sfoglia come croissant e millefoglie, biscotti come quelli americani e italiani, pasta per sfoglie di lasagne e ravioli, e dessert creativi tra cui basi per macaron e modellazione in fondente.